10 cl
- Points Robert Parker (RP)
- Points Vinous
Angostura - Aromatic Bitters
Format
20 cl
Prix
€27.60 HT
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Notes de dégustation
« Un meuble à cocktails sans Angostura est comme une cuisine sans sel et poivre. » Les bitter aromatiques Angostura ajoutent une couche de complexité, intensifient la saveur des autres ingrédients, contrecarrent l'âpreté des contenus acides et diminuent l'âpreté des alcools. Malgré sa teinte brun rougeâtre, il y a un bouquet aromatique d'herbes, de fruits et d'épices. En tant qu'agent aromatisant, il rehausse le goût des aliments et des boissons.
Plus d'informations
Origine
Technique
- Millésime
- Cépages
- Degré d’alcool
- 44.7%
- Format
- 20cl
- Élevage
- Service
- 18° - 20° C
- Fenêtre de dégustation
Accords mets et vins
Caractéristiques
À propos : Bitter
Angostura Bitter Aromatique est une marque de bitter très recherchée qui est en production depuis 1824. La marque a été fondée par le Dr Johann Siegert, un médecin allemand qui a déménagé au Venezuela au début du 19e siècle. Le Dr Siegert a créé le bitter comme tonique médicinal pour aider à traiter les maux d'estomac, mais il est rapidement devenu populaire comme ingrédient de cocktail.
La production d'Angostura Bitter Aromatique est un secret très bien gardé, seules quelques personnes sélectionnées connaissant la recette exacte. Les bitters sont fabriqués à partir d'un mélange d'herbes et d'épices, notamment la racine de gentiane, la cannelle et les clous de girofle. Les ingrédients sont macérés dans l'alcool pendant plusieurs semaines avant d'être filtrés et mis en bouteille.
Angostura Bitter Aromatique est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une large gamme de cocktails, des boissons classiques comme l'Old Fashioned et le Manhattan aux créations modernes. Les bitters ajoutent une saveur complexe et épicée aux cocktails, et peuvent également être utilisés pour améliorer la saveur des aliments. Que vous soyez un mixologue professionnel ou un barman à domicile, Angostura Bitter Aromatique est un ingrédient essentiel pour créer des boissons délicieuses.
Le Trinidad Aromatic
Ingrédients
- 60 ml rhum vieux
- 30 ml vermouth doux
- 15 ml Angostura Aromatic Bitters
- 10 ml crème de cacao
- 2 traits bitter à l'orange
- 1 morceau de sucre
Préparation
- Placer le morceau de sucre dans un verre à mélanger et écraser doucement.
- Ajouter les Angostura Aromatic Bitters au sucre et remuer pour combiner.
- Ajouter le rhum vieilli, le vermouth doux et la crème de cacao dans le verre à mélanger.
- Remplir le verre à mélanger de glaçons et remuer pendant 45 secondes jusqu'à ce qu'il soit correctement refroidi.
- Verser dans le verre préparé sur un glaçon de grande taille.
- Exprimer l'huile de zeste d'orange sur la surface et ajouter deux traits d'orange bitters.
Service
Servir dans un verre rocks avec un seul grand glaçon. Décorer avec un zeste d'orange torsadé positionné sur le bord et une cerise Luxardo piquée sur un pic à cocktail reposant sur le verre. Présenter avec le zeste d'orange exprimé à table pour une valorisation aromatique.
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10 cl
Derrière la bouteille
Producteur
Angostura
Angostura est une entreprise basée à Trinité-et-Tobago qui produit des amers aromatiques depuis le 19e siècle. Développés à l'origine comme tonique médicinal par le docteur allemand Johann Gottlieb Benjamin Siegert dans la ville…
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