Divici

Divici est un producteur basé dans la région Prosecco DOC de la Vénétie, dans le nord-est de l'Italie. La maison est spécialisée dans la production de vins effervescents, opérant au sein l'un des cadres d'appellation les plus importants d'Italie pour les vins pétillants.

Les vins Prosecco DOC sont produits à partir du cépage Glera, qui prospère dans le climat continental de la Vénétie et les sols riches en calcaire. La région est reconnue pour sa méthode de production—généralement la fermentation en cuve plutôt qu'en bouteille—qui préserve le caractère frais et fruité qui définit le style. Prosecco DOC représente une zone géographique définie avec des normes de production strictes, distincte de la catégorie Prosecco plus large. Ces vins sont généralement plus légers et plus vifs que leurs homologues de méthode champenoise, avec un alcool plus faible et une teneur en sucre résiduel plus élevée, typique de l'appellation.

La gamme actuelle de Divici comprend une expression Extra Dry, qui se situe vers l'extrémité plus sèche du spectre Prosecco tout en conservant la douceur et l'accessibilité caractéristiques du style. Le Prosecco Extra Dry contient généralement entre 12 et 17 grammes par litre de sucre résiduel, offrant un profil équilibré entre la douceur perceptible et l'acidité.