Les Îles Baléares, situées au large de la côte orientale de l'Espagne en Méditerranée, possèdent une longue histoire viticole remontant à plusieurs siècles, bien que la vinification y soit restée largement traditionnelle et à petite échelle jusqu'aux dernières décennies. Majorque, la plus grande île, est le principal centre de production vinicole de l'archipel. L'industrie vinicole de la région s'est fait remarquer davantage ces dernières années, les producteurs locaux privilégiant la qualité et l'expression basée sur le terroir plutôt que le volume.
Le climat des Baléares combine la chaleur méditerranéenne à des influences atlantiques et à des vents forts qui modèrent les températures estivales et réduisent la pression des maladies. Les sols varient d'une île à l'autre mais présentent souvent des compositions calcaires et argileuses qui assurent une bonne rétention d'eau durant la saison sèche. Les vins des îles relèvent de la désignation Vino de la Tierra Mallorca IGP, qui autorise une gamme relativement large de cépages et d'approches de vinification, reflétant à la fois des orientations traditionnelles et contemporaines.
Les cépages locaux et internationaux coexistent sur les îles. Le Callet, un cépage noir endémique à Majorque, est central à l'identité régionale et produit des vins aux caractéristiques terreuses et herbacées. Les producteurs travaillent également avec des cépages tels que le Pinot Noir, qui a trouvé des conditions adaptées à ses besoins de maturation sur les sites les plus frais. Les vins des Baléares tendent vers des degrés d'alcool modérés et une acidité fraîche, les rouges secs et les rosés reflétant l'environnement maritime et l'approche expérimentale des vignerons de l'archipel.
