Mancino est un producteur italien spécialisé dans le vermouth, basé dans la région du Piémont où la tradition des vins aromatisés est profondément ancrée. L'entreprise se concentre exclusivement sur la création de vermouths selon des méthodes traditionnelles et des infusions botaniques qui reflètent l'approche italienne de ces vins fortifiés.
Le style du producteur s'articule autour de vermouths infusés aux herbes qui mettent en avant l'interaction complexe des botaniques avec les bases de vin. La production traditionnelle de vermouth italien implique la macération de diverses herbes, épices et aromatiques dans le vin, créant des produits qui servent à la fois d'apéritifs et d'ingrédients pour cocktails. L'histoire ancienne de la région avec la production de vermouth, particulièrement autour de Turin, fournit à la fois l'expertise et les réseaux d'approvisionnement nécessaires pour une sélection botanique de qualité.
La gamme actuelle de Mancino comprend le Rosso Amaranto, un vermouth rouge qui suit le style classique du rosso italien. Ce type de vermouth présente généralement une base de vin rehaussée par des herbes amères et aromatiques, créant le profil gustatif caractéristique qui distingue les vermouths rouges italiens de leurs homologues français.
