Casa da Passarella

Casa da Passarella est un domaine viticole basé dans la région de Dão au Portugal. Le producteur se concentre sur les vins blancs secs, travaillant avec les cépages indigènes caractéristiques de cette région viticole du centre du Portugal.

La région de Dão est réputée pour son climat continental et ses sols granitiques, qui produisent des vins avec une bonne acidité et un caractère minéral. Les vins blancs de Dão mettent traditionnellement l'accent sur la fraîcheur et la structure plutôt que sur la richesse. L'Encruzado, le cépage blanc principal de la région, est apprécié pour sa capacité à développer de la complexité tout en conservant une acidité vive et des notes herbacées et minérales.

L'offre actuelle de Casa da Passarella comprend un vin blanc élaboré à partir d'Encruzado, représentant le style traditionnel des vins blancs de l'appellation Dão.