Pingus - Ribera del Duero

La version mise en bouteille du Pingus 2018 était très attendue après que l'échantillon de fût ait montré de grandes promesses l'année précédente. Une partie du vin a mûri en foudres de 20 000 litres, plutôt qu'exclusivement en barrique. C'est la première fois que ces cuves ont été utilisées, et selon les résultats, Sisseck s'attend à ce que les futurs millésimes de Pingus soient vieillis à environ 50 % en foudres de chêne. Les vignes de Pingus, plantées en 1929 dans deux secteurs du village de La Horra, Barroso et San Cristobal, contiennent environ 2 % d'autres cépages. Les vignobles sont certifiés biologiques et biodynamiques et sont entretenus avec un soin exceptionnel. Le vin est subtil et harmonieux, élégant et raffiné, avec tous les composants en excellent équilibre. Il reflète l'approche précise et méticuleuse de Sisseck, mettant en avant une pureté et une définition remarquables. Suivant le style du millésime 2016, il se présente exceptionnellement bien, malgré n'avoir été mis en bouteille qu'un mois avant la dégustation.