Testament Winery opère en Dalmacija, la région viticole côtière de Croatie située sur la mer Adriatique. Cette zone représente l'une des zones viticoles les plus importantes de Croatie, où les conditions climatiques méditerranéennes et les types de sols diversifiés créent des conditions favorables à la fois aux cépages indigènes et aux cépages internationaux. La côte dalmate possède une longue histoire viticole remontant à l'antiquité, avec des traditions viticoles façonnées par diverses influences culturelles au fil des siècles.
Dalmacija est particulièrement connue pour ses cépages croates autochtones, qui prospèrent dans les étés chauds et secs de la région et les hivers doux. L'influence côtière modère les températures tandis que le terrain varie des plaines côtières aux collines intérieures, offrant différents microclimats pour la culture de la vigne. La région produit des vins rouges et blancs, avec de nombreux producteurs se concentrant sur les variétés indigènes qui expriment le terroir unique de la côte adriatique.
La production actuelle de Testament Winery comprend des vins élaborés à partir de Babic, un cépage rouge autochtone de Croatie. Babic est considéré comme l'un des cépages signature de Dalmatie, produisant généralement des vins rouges de corps moyen avec une bonne acidité et un caractère régional distinctif. Cette variété a été cultivée dans la région pendant des générations et représente une partie importante du patrimoine viticole indigène de la Croatie.
