Lillet est un producteur français de vins apéritifs basé à Podensac, dans la région de Bordeaux. La maison élabore des vins aromatisés depuis la fin du XIXe siècle, en assemblant des vins de Bordeaux blancs et rouges avec des liqueurs de fruits et de la quinine. Lillet produit plusieurs variantes de son apéritif signature, qui entre dans la catégorie des quinquinas—des vins fortifiés aromatisés à l'écorce de quinquina.
Le style Lillet se concentre sur la création d'apéritifs équilibrés qui combinent la fraîcheur des vins de Bordeaux avec des botaniques soigneusement sélectionnés et des zestes d'agrumes. La méthode de production implique de faire macérer des fruits et des épices dans de l'alcool neutre avant d'assembler avec le vin et de laisser le mélange vieillir en fûts de chêne. Ce processus crée des apéritifs aux notes florales et d'agrumes caractéristiques, une douceur modérée et une finale amère subtile provenant de la quinine.
La gamme actuelle comprend une expression rosé élaborée avec Muscadelle, mettant en avant l'utilisation par le producteur de cépages traditionnels de Bordeaux. Muscadelle, généralement utilisée comme cépage d'assemblage dans les vins blancs de Bordeaux, apporte une intensité aromatique et un caractère floral au produit final.
