La Scolca

La Scolca est un producteur de vin renommé situé dans la région du Piémont en Italie. La cave a une riche histoire qui remonte au début des années 1900, lorsque le fondateur, Giuseppe Gavioli, a commencé à produire du vin à partir du cépage Cortese. Aujourd'hui, La Scolca est toujours une entreprise familiale, dirigée par la cinquième génération.
La cave est surtout connue pour son Gavi di Gavi, un vin blanc issu à 100 % de raisins cortese. Le vin est produit selon des méthodes traditionnelles, les raisins étant récoltés à la main et soigneusement sélectionnés avant d'être délicatement pressés. Le jus obtenu est ensuite fermenté dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée afin de préserver les arômes et les saveurs délicats du raisin.
Le Gavi di Gavi de La Scolca est un vin vif et rafraîchissant, à l'acidité éclatante et aux notes d'agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. Il accompagne parfaitement les fruits de mer, les salades et les plats de pâtes légers.
Outre son Gavi di Gavi, La Scolca produit également une gamme d'autres vins blancs, notamment un vin mousseux élaboré à partir de raisins Cortese et un vin à base de Chardonnay vieilli en fûts de chêne.
Dans l'ensemble, La Scolca est un producteur très apprécié pour son engagement en faveur de la qualité et de la tradition. Ses vins reflètent fidèlement le terroir de la région du Piémont et ne manqueront pas de ravir tout amateur de vin à la recherche d'un goût d'Italie.