Zenato est une cave familiale établie dans la région de la Vénétie, dans le nord de l'Italie, opérant spécifiquement dans la prestigieuse zone Amarone della Valpolicella DOCG. Le domaine se concentre sur la production de vins à partir de cépages indigènes de la Vénétie, travaillant avec les cépages traditionnels qui ont défini cette région vinicole renommée depuis des siècles.
Amarone della Valpolicella représente l'un des styles de vin les plus distinctifs d'Italie, produit selon la méthode ancestrale d'appassimento où les raisins sont séchés pendant plusieurs mois avant la fermentation. Ce processus concentre les sucres et les saveurs, créant des vins d'une profondeur, d'une complexité et d'un potentiel de garde remarquables. La désignation DOCG exige des cépages spécifiques incluant Corvina, Rondinella et Molinara, avec Corvina servant de composante dominante qui contribue la structure, la robe et les notes caractéristiques de cerise.
Le portefeuille actuel de Zenato démontre son engagement envers ce style traditionnel d'Amarone, travaillant principalement avec les raisins Corvina pour élaborer des vins qui expriment le terroir unique de la zone Valpolicella Classico. Le millésime 2017 représente l'approche du domaine pour équilibrer la puissance concentrée typique d'Amarone avec l'élégance qui définit les expressions de qualité de cette appellation.
