Ramey

Ramey Wine Cellars est une cave très respectée du comté californien de Sonoma, créée en 1996 par David Ramey et sa femme Carla. David Ramey est l'un des pionniers de l'industrie vinicole californienne. Il a influencé les techniques et les styles de vinification modernes, en particulier pour le chardonnay et le cabernet sauvignon.

Ramey Wine Cellars est réputé pour sa volonté de produire des vins de grande qualité, issus du terroir. La cave utilise des méthodes traditionnelles et artisanales, notamment des fermentations à base de levures indigènes, le vieillissement sur lies et l'utilisation de fûts de chêne pour la fermentation et la maturation. Cette approche permet de créer des vins complexes et équilibrés qui expriment distinctement le cépage et le vignoble.

Le portefeuille comprend une variété de vins, mais Ramey est particulièrement réputé pour ses chardonnays, qui sont considérés comme l'un des meilleurs de Californie. Ces vins sont connus pour leur richesse, leur profondeur et leur élégance, et sont souvent comparés à de grands bourgognes blancs. Ramey produit également d'excellents Cabernet Sauvignon, Syrah et Pinot Noir, en s'approvisionnant dans certains des meilleurs vignobles de régions telles que Russian River Valley, Sonoma Coast et Napa Valley.

L'engagement de Ramey en faveur de la qualité et d'une vinification méticuleuse a fait de l'établissement une référence en matière de vins californiens, s'attirant régulièrement les éloges des critiques et des amateurs de vin.