Bele Casel est un producteur de vin basé en Vénétie, dans le nord-est de l'Italie, spécialisé dans le Prosecco. Le domaine opère au sein de l'appellation Prosecco DOC, l'une des principales régions de vins effervescents d'Italie, réputée pour la production à grande échelle de vins effervescents fermentés en bouteille et en cuve.
Prosecco DOC englobe les vignobles de la région Vénétie, la production étant centrée sur le cépage Glera. L'appellation se caractérise par des conditions de croissance relativement fraîches qui préservent l'acidité naturelle du raisin et son caractère fruité délicat. Les vins Prosecco affichent généralement des aromatiques brillantes et fraîches avec des niveaux d'alcool modérés, les positionnant comme des vins effervescents accessibles adaptés à diverses occasions. La sous-zone d'Asolo, où le Prosecco actuel de Bele Casel est produit, se situe dans un terrain vallonné au nord de Trévise et est considérée comme l'un des microclimates les plus distinctifs de l'appellation au sens large.
La gamme actuelle de Bele Casel se concentre sur le Prosecco Extra Dry de la zone d'Asolo, produit à partir de Glera. Le Prosecco Extra Dry contient généralement entre 12 et 17 grammes de sucre résiduel par litre, le plaçant entre le style plus sec Brut et la classification Dry notablement plus sucrée—un équilibre qui met en avant le caractère fruité du vin tout en conservant une légère douceur en bouche.
