Kopke est un producteur portugais de porto basé dans la vallée du Douro, la région délimitée responsable de toute la production authentique de vin de porto. Fondée en 1638, Kopke a la distinction d'être la plus ancienne maison de porto encore en activité, ce qui en fait l'un des producteurs les plus historiquement significatifs de la région. La maison opère depuis Vila Nova de Gaia, le centre traditionnel d'élevage des vins de porto situé de l'autre côté du Douro face à Porto.
Le terroir unique de la vallée du Douro, caractérisé par des sols d'ardoise et des vignobles en terrasses pentues creusés dans les flancs des collines, crée des conditions idéales pour les cépages portugais autochtones utilisés dans la production de porto. La production de vin de porto implique un renforcement avec de l'eau-de-vie de raisin pendant la fermentation, ce qui arrête le processus de fermentation et préserve les sucres naturels du raisin, résultant en la douceur caractéristique et la teneur en alcool plus élevée. Le porto blanc, produit à partir de cépages blancs autochtones portugais, représente un style plus léger dans la catégorie du porto et peut varier de sec à doux selon les méthodes de production.
La gamme actuelle de Kopke comprend un porto blanc fabriqué à partir de mélanges de cépages blancs portugais, mettant en avant le travail de la maison avec les cépages autochtones traditionnels de la région du Douro. Les portos blancs utilisent généralement des raisins tels que Malvasia Fina, Viosinho et Gouveio, entre autres, qui sont bien adaptés aux conditions de croissance difficiles de la région.
