Castel del Monte DOC est situé dans la région de Puglia dans le sud de l'Italie, établi comme Denominazione di Origine Controllata en 1971. L'appellation tire son nom du château octogonal du 13ème siècle construit par l'Empereur du Saint Empire romain Frédéric II, qui se dresse de manière prominente dans le paysage et sert de site du patrimoine mondial de l'UNESCO. La zone englobe des versants et des plateaux dans les provinces de Bari et Barletta-Andria-Trani, positionnée à l'intérieur des terres de la côte adriatique.
L'appellation jouit d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, tandis que le terrain se compose de sols d'argile calcaire mélangés à du calcaire et du tuf. Castel del Monte DOC autorise la production de vins rouges et blancs à partir de diverses variétés de raisin, notamment des variétés internationales comme Cabernet Sauvignon, Merlot et Chardonnay aux côtés de raisins indigènes des Pouilles tels que Aglianico, Uva di Troia et Bombino Bianco. La réglementation permet à la fois les vins de cépages et les assemblages, avec des exigences de pourcentage minimum spécifiques selon la variété de raisin inscrite sur l'étiquette.
Les vins de Castel del Monte DOC démontrent le potentiel du terroir de l'intérieur des terres de la Puglia à produire des vins structurés et aptes à la garde qui diffèrent sensiblement de la production traditionnelle de vins de table de la région. Les vins rouges, en particulier ceux issus d'Aglianico, tendent à montrer des saveurs de fruits noirs concentrées avec des tannins fermes et une bonne acidité, bénéficiant de l'influence rafraîchissante de l'altitude et des sols riches en minéraux. L'appellation a gagné en reconnaissance pour la production de vins qui équilibrent la chaleur du climat de l'Italie du sud avec une structure et une complexité suffisantes pour un sérieux dégustateur de vin.
