La distillerie Old Bushmills opère dans le comté d'Antrim en Irlande du Nord, produisant du whiskey irlandais dans une région aux traditions de distillation profondément enracinées. La distillerie crée des expressions à la fois blended et single malt, représentant deux approches fondamentales de la production de whiskey irlandais.

Le whiskey irlandais de cette région subit généralement une triple distillation, un processus qui contribue à un profil caractéristiquement lisse et accessible. La pratique de la triple distillation, combinée au climat tempéré de l'Irlande pour l'élevage, produit souvent des whiskeys aux caractéristiques plus légères et délicates comparées à leurs homologues écossais. Les méthodes de production mettent l'accent sur la distillation propre et la sélection minutieuse des fûts.

La gamme actuelle de la distillerie comprend leur blend Original, qui combine des whiskeys de grain et de malt, ainsi qu'une expression single malt de 10 ans. Le single malt représente le whiskey produit entièrement à partir d'orge maltée dans une seule distillerie, tandis que l'offre blended incorpore à la fois des esprits de malt et de grain pour créer un profil de saveur et une accessibilité différents.