Trois Rivières est une distillerie basée en Martinique produisant du rhum agricole, le style distinctif de rhum de l'île élaboré directement à partir du jus de canne à sucre frais plutôt qu'à partir de mélasse. Située au sud de la Martinique, la distillerie opère dans le cadre de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) de la Martinique, qui réglemente strictement les méthodes de production et les normes de qualité pour les rhums agricoles de l'île.
La tradition du rhum agricole de la Martinique représente l'un des systèmes de production de rhum les plus réglementés et axés sur la qualité des Caraïbes. La désignation AOC, établie en 1996, garantit que les rhums sont élaborés exclusivement à partir de canne à sucre cultivée sur l'île et distillés en alambics à colonne selon des titres alcoolométriques spécifiques. Les terroirs volcaniques et le climat tropical de la Martinique confèrent à la canne à sucre des caractéristiques terroir distinctives, produisant des rhums aux profils aromatiques notablement frais, herbacés et complexes qui diffèrent sensiblement des rhums à base de mélasse produits ailleurs.
Trois Rivières produit actuellement des expressions blanches et ambrées de rhum agricole. Leur blanc agricole représente le distillat pur et non vieilli qui met en avant le caractère frais de la canne à sucre, tandis que leur rhum ambré gagne en complexité et en couleur grâce au vieillissement en fûts de chêne, développant des saveurs plus profondes tout en conservant le profil agricole distinctif.
