Fonseca est un producteur de Port basé dans la région du Douro au Portugal, l'une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde. La maison se spécialise dans les vins de Port, les vins fortifiés qui ont défini la viticulture portugaise depuis le XVIIe siècle. Les opérations de Fonseca se concentrent sur la production et l'élevage de ces vins fortifiés, puisant dans les vignobles et réserves de la vallée du Douro.
La région du Douro est caractérisée par des vignobles escarpés et en terrasses creusés dans des pentes d'ardoise, où les étés chauds et secs et les hivers froids créent des conditions idéales pour la culture des variétés de raisin rouge portugaises qui forment l'épine dorsale de la production de Port. Le Port lui-même est défini par son procédé de fortification—l'ajout d'eau-de-vie pour arrêter la fermentation—qui préserve le sucre résiduel et crée des vins de corps, de complexité et de potentiel de vieillissement. Ces vins vont des styles plus jeunes et fruités aux Tawnies vieillis et aux Ports Vintage qui développent des saveurs complexes au fil des décennies.
La collection actuelle de Fonseca comprend le Vintage Port, un style qui capture le caractère d'un millésime unique déclaré. Les Vintage Ports sont produits uniquement dans les années exceptionnelles et représentent l'expression la plus digne de vieillissement de la sélection de fruits et de la philosophie de vinification de la maison, passant généralement deux ans en fût avant la mise en bouteille pour des décennies de développement supplémentaire en verre.
