Cavalier

Cavalier est un producteur de rhum basé en Antigua, situé dans les îles Sous-le-Vent des Caraïbes. Le producteur se concentre sur les styles de rhum vieillis et traditionnels, s'appuyant sur la longue histoire d'Antigua en tant qu'île productrice de rhum remontant à l'époque coloniale.

Antigua a maintenu une tradition importante de fabrication de rhum malgré la fermeture de ses distilleries historiques au cours des dernières décennies. Le climat de l'île et l'accès à la canne à sucre l'ont historiquement bien adaptée à la production de rhum. La gamme actuelle de Cavalier comprend le rhum en puncheon—un style se référant généralement au rhum vieilli en grands fûts de bois, qui développe une couleur plus profonde et des saveurs plus intégrées au fil du temps.