Barros est un producteur de Porto basé dans la région du Douro au Portugal. L'entreprise se spécialise dans les vins fortifiés produits sous l'appellation Porto, en mettant l'accent sur les styles tawny et colheita vieillis qui représentent les méthodes traditionnelles de production du Porto.
La production de Porto dans le Douro implique de fortifier le vin avec de l'eau-de-vie de raisin pendant la fermentation, puis de vieillir le vin fortifié résultant dans des fûts en bois. Ce processus concentre les saveurs et développe les caractéristiques oxydatives distinctives qui différencient le Porto des vins non fortifiés. Les Ports tawny, en particulier, doivent leur nom et leur couleur ambrée pâle à un vieillissement prolongé en fût, au cours duquel ils s'oxydent graduellement et développent des notes de noisette, de fruits secs et de caramel. Les Ports colheita sont des tawnies millésimés vieillis pendant une période minimale avant la commercialisation, offrant la complexité d'un Porto vieilli avec une spécificité de millésime.
La gamme Barros actuelle comprend un Tawny Port 40 ans, représentant une période de vieillissement prolongée qui aurait développé une profondeur et une concentration considérables, ainsi qu'un Colheita 1983. Les deux sont produits à partir de cépages rouges portugais traditionnels de la production du Porto. Ces styles reflètent l'orientation du producteur vers les vins fortifiés vieillis plutôt que les expressions plus jeunes de type vintage ou ruby.
