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Yomeishu Seizo - Kanoshizuku Gin
Format
Prix
€46.80 HT
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Notes de dégustation
Yomeishu Seizo a sélectionné 11 plantes parmi les 130 à sa disposition : zeste de citron, kuromoji, baie de genièvre, coriandre, réglisse, angélique, gingembre, cannelle, poivre de Sichuan, cardamome et carvi ou anis carvi. Le nez est délicat, souple, il évoque les herbes de montagne, rappelle le génépi, avant de s'affirmer avec des notes médicinales vivantes. Le palais est sucré d'abord et devient épicé et puissant. Les éléments botaniques s'expriment en grande complexité. C'est à la fois sec et rond, la finale est longue avec une belle persistance aromatique. Il laisse la bouche agréablement parfumée.
Plus d'informations
Origine
- Type
- Gin
- Producteur
- Yomeishu Seizo
- Pays
- Japon
Technique
- Millésime
- Cépages
- Degré d’alcool
- 40.5%
- Format
- 70cl
- Élevage
- Service
- 10° - 12° C
- Fenêtre de dégustation
Caractéristiques
À propos : Gin
Yomeishu Seizo, un producteur de spiritueux japonais distingué, apporte une perspective raffinée à l'art de la fabrication du gin. Kanoshizuku Gin représente une fusion réfléchie des sensibilités botaniques japonaises et des traditions classiques de fabrication du gin, embouteillé à 40,5% ABV. Cette expression reflète l'approche métticuleuse du Japon en matière de distillation et de sélection des ingrédients, s'inspirant du riche héritage du pays dans les liqueurs à base de plantes et les spiritueux fins.
Le gin met en avant l'engagement du producteur envers la qualité et l'équilibre, présentant un mélange de botaniques soigneusement sélectionnés qui honorent à la fois les conventions du gin européen et les profils aromatiques japonais. La philosophie de Yomeishu Seizo se concentre sur la création de spiritueux au caractère authentique, des produits conçus pour les palais avertis qui apprécient la subtilité plutôt que l'ostentation. Kanoshizuku Gin constitue un excellent apéritif ou la base de cocktails sophistiqués, s'accorder magnifiquement avec la cuisine japonaise, les fruits de mer et les préparations gastronomiques contemporaines.


The Kanoshizuku Reverie
The Kanoshizuku Reverie est un cocktail mélangé à la cuillère à base de Yomeishu Seizo - Kanoshizuku Gin, servi dans une coupe.
- Préparation
- Mélangé à la cuillère
- Verre
- Coupe
- Glace
- Glaçons
- Garniture
- Fin zeste de yuzu taillé à la main (environ 5 cm de long) posé délicatement en travers du bord et une feuille d'or comestible flottant à la surface
Ingrédients
- 45 ml Yomeishu Seizo - Kanoshizuku Gin
- 20 ml Sake (premium junmai daiginjo)
- 15 ml Jus de yuzu frais
- 10 ml Sirop de miel (ratio 1:1)
- 5 ml Vermouth sec
- 2 traits d'Angostura bitters
- 1 trait de yuzu bitters
Préparation
- Remplissez un verre de mélange de glaçons et refroidissez pendant 30 secondes
- Versez le Kanoshizuku Gin, le saké, le jus de yuzu frais, le sirop de miel, le vermouth sec, les traits d'Angostura et les traits d'amers yuzu
- Mélangez continuellement pendant 20 secondes jusqu'à ce que le mélange soit correctement refroidi et dilué
- Versez à travers une passoire à mailles fines dans le verre préparé
- Exprimez les huiles d'un zeste de yuzu à la surface
Service
Servez dans un verre à champagne refroidi. Garnissez avec un zeste de yuzu fin taillé à la main (environ 5 cm de long) placé délicatement sur le bord du verre. Flottez une seule feuille d'or alimentaire à la surface du cocktail pour une touche de présentation premium.
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Producteur
Yomeishu Seizo
Yomeishu Seizo est un producteur de spiritueux japonais qui s'est diversifié dans la production de gin, représentant le mouvement croissant de la distillation artisanale au Japon. L'entreprise opère depuis le Japon, où elle…
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