Pegasus Bay est un domaine viticole familial situé dans la vallée de Waipara, dans la région de Canterbury, sur l'Île du Sud de la Nouvelle-Zélande. Fondé dans les années 1980 par le neurologue Ivan Donaldson et son épouse Christine, le domaine exploite un vignoble situé au nord de Christchurch. La cave produit une gamme de vins à partir de raisins cultivés sur le domaine et de raisins achetés, en se concentrant principalement sur les variétés de climat frais adaptées à la région de Canterbury.
La vallée de Waipara bénéficie d'un microclimat distinctif créé par l'abri des collines de Teviotdale, qui offre une protection contre les vents d'est tout en permettant aux vents chauds et secs du nord-ouest de circuler dans la vallée. Cela crée des conditions idéales pour une maturation lente et le développement des saveurs dans des raisins comme le Pinot Noir, le Chardonnay et le Riesling. Les sols riches en calcaire de la région et les variations importantes de température entre le jour et la nuit contribuent à produire des vins avec une bonne acidité et une complexité aromatique.
Pegasus Bay travaille avec plusieurs variétés de raisins typiques du climat frais de Canterbury, avec leur gamme actuelle incluant des expressions de Pinot Noir comme le millésime Prima Donna. Le domaine s'est établi une réputation pour la production de vins qui reflètent les caractéristiques de terroir spécifiques de la vallée de Waipara.
