Dom Pérignon

La philosophie, la vision et l'esprit de Dom Pérignon sont incarnés dans son Manifeste, un document qui explique les dix principes de base qui guident la vinification de la Maison. Dom Pérignon ne peut être que millésimé et assemblé. Chaque année, le Chef de Cave réinvente le style de la Maison avec des raisins différents, créant ainsi une cuvée unique, parfait équilibre entre l'expression de Dom Pérignon et l'expression du millésime. Elle est élaborée à partir d'un subtil assemblage de deux cépages, le Pinot Noir et le Chardonnay, issus des meilleurs vignobles champenois.
Les vins doivent leur complexité à la lente maturation des raisins, qui permet de conserver la fraîcheur tout en révélant de nouveaux arômes et de nouvelles textures au fil du temps. Ces arômes, qui se développent dans les vins à l'abri de l'oxygène au cours du vieillissement, garantissent un potentiel de garde exceptionnel et une minéralité caractéristique, signature aromatique de la Maison.