Taurasi DOCG est situé dans la région de Campanie en Italie du Sud, dans les collines au nord-est de Naples, dans la province d'Avellino. L'appellation a obtenu le statut DOCG en 1993, ce qui en fait l'une des appellations vinicoles les plus prestigieuses d'Italie. Les vignobles sont plantés à des altitudes comprises entre 400 et 700 mètres dans les contreforts des Apennins, où le climat continental et les sols volcaniques créent des conditions idéales pour la viticulture.
L'appellation exige que les vins soient produits entièrement à partir de raisins Aglianico, avec des périodes de vieillissement obligatoires comprenant au minimum trois ans de vieillissement total, avec un minimum d'un an en fûts pour les Taurasi réguliers et 18 mois pour les cuvées Riserva. Les sols volcaniques et argilo-calcaires, combinés à une variation diurne de température significative en altitude, permettent des saisons de croissance prolongées qui aident l'Aglianico à atteindre une maturité phénolique complète tout en conservant l'acidité naturelle.
Les vins de Taurasi se caractérisent par leur robe d'un rouge profond à grenat et leurs profils aromatiques complexes présentant des notes de fruits noirs, cuir, tabac et minérales. Ces vins possèdent des tannins substantiels et une acidité élevée qui nécessitent un vieillissement prolongé pour s'intégrer complètement, développant souvent des arômes tertiaires d'herbes séchées, terre et épices avec l'âge. La combinaison de la structure inhérente de l'Aglianico et du terroir de l'appellation produit des vins capables de vieillir pendant des décennies, ce qui vaut à Taurasi la reconnaissance d'être l'un des vins rouges les plus aptes au vieillissement du sud de l'Italie.
