Veuve Clicquot - Ponsardin - Extra Brut - Extra Old

L'un des vins les plus intéressants du portefeuille Veuve Cliquot est l'Extra-Brut Extra Old NV, un assemblage de vins de réserve de 2010 jusqu'à 1988, ce dernier ne représentant que quelque 2% de l'assemblage, qui a passé trois ans en foudre avant le tirage, suivi de trois ans sur lattes avant le dégorgement. S'ouvrant au verre avec un bouquet complexe de fruits secs grillés, d'écorces confites, de fruits de verger, de pêche et de fumée, il est de corps moyen à plein, riche et salin, avec un profil textural, des acides vivaces et une longue finale.