Heaven Hill Brands est une entreprise américaine de spiritueux qui a élargi son portefeuille pour inclure la production de tequila au Mexique. Bien que principalement connue pour le bourbon et autres whiskeys américains provenant de ses activités au Kentucky, l'entreprise s'est aventurée dans les spiritueux d'agave par le biais de partenariats avec des distilleries mexicaines pour produire de la tequila sous la marque Ocho.
La production de tequila au Mexique est strictement réglementée, obligeant l'utilisation d'agave bleu (Agave tequilana) cultivé dans des régions désignées, principalement à Jalisco et dans certaines parties de quatre autres États. Le spiritueux doit être produit selon des méthodes traditionnelles, avec des distinctions entre catégories basées sur le vieillissement : blanco (non vieilli ou vieilli moins de deux mois), reposado (vieilli 2 à 12 mois en fût), et añejo (vieilli 1 à 3 ans). Le terroir et les méthodes de production influencent considérablement le caractère final, des profils minéraux des agaves de montagne aux notes plus terreuses des régions de plaine.
Les offres actuelles de tequila de Heaven Hill comprennent des expressions blanco et reposado sous le label Ocho, représentant les deux styles fondamentaux qui mettent en avant le caractère d'agave dans sa forme la plus pure (blanco) et avec l'influence du fût (reposado).
