Glenfiddich

Glenfiddich est une distillerie de single malt Scotch whisky de Speyside située à Dufftown, en Écosse. La distillerie a été établie en 1887 par William Grant et reste la propriété de la famille, exploitée par William Grant & Sons. Glenfiddich produit exclusivement du single malt whisky en utilisant des alambics en cuivre traditionnels et puise l'eau des sources Robbie Dhu.

Speyside est la région de whisky la plus densément peuplée d'Écosse, reconnue pour la production de single malts élégants et complexes aux notes fruitées caractéristiques de pomme et de poire, à la douceur miellée et aux épices subtiles. Les whiskies de cette région affichent généralement moins d'influence de tourbe que les malts d'Islay et des profils plus délicats que les expressions des Highlands. Glenfiddich exemplifie le style de Speyside avec des whiskies qui mettent l'accent sur la rondeur, l'équilibre et des profils aromatiques accessibles qui témoignent de l'influence de l'élevage en fût de chêne.

La gamme actuelle de la distillerie comprend des expressions avec mention d'âge de 15 à 18 ans, ainsi que des finitions spéciales comme leur Malt Master's Edition présentant un élevage en fût de xérès. Ces whiskies démontrent l'approche de la distillerie quant au vieillissement prolongé et à l'influence du bois, les expressions plus anciennes développant une complexité accrue et des caractéristiques de fruits et d'épices plus profondes, typiques des malts de Speyside bien vieillis.