Ribeira Sacra est une Denominación de Origen (DO) située en Galice, dans le nord-ouest de l'Espagne, établie en 1996. L'appellation s'étend sur des parties des provinces de Lugo et Ourense, suivant les dramatiques canyons fluviaux des rivières Miño et Sil. Le nom « Ribeira Sacra » se traduit par « Rive Sacrée », en référence aux nombreux monastères et églises qui parsèment ce paysage viticole ancestral.
Le terroir distinctive de la région est défini par ses vignobles escarpés et en terrasses creusés dans des versants d'ardoise et de granit qui peuvent atteindre des pentes de jusqu'à 85 degrés. Le climat d'influence atlantique apporte des températures modérées et des précipitations adéquates, tandis que les vallées fluviales créent des microclimates bénéfiques. Les variétés blanches autorisées incluent Albariño, Godello, Treixadura et Loureira, avec Mencía dominant la production de vins rouges. La topographie difficile nécessite une vendange manuelle et limite la mécanisation, ce qui entraîne une production à petite échelle et artisanale.
Les vins de Ribeira Sacra se caractérisent par leur intensité minérale et leur acidité fraîche, reflétant les sols à dominante ardoisière et les conditions climatiques froides de la région. Les vins blancs, en particulier ceux de Godello et Albariño, affichent généralement des saveurs d'agrumes et de fruits à noyau avec une minéralité prononcée et une structure vive. Les sites viticoles extrêmes et les traditions viticoles ancestrales produisent des vins avec une personnalité distinctive qui expriment le terroir unique de ces vignobles en canyon fluvial.
