Lillet ist ein französischer Aperitif-Weinproduzent mit Sitz in Podensac in der Region Bordeaux. Das Haus stellt seit dem späten 19. Jahrhundert aromatisierte Weine her und verschneidet Weiß- und Rotburgunder aus Bordeaux mit Fruchtlikören und Chinin. Lillet produziert mehrere Varianten seines charakteristischen Aperitifs, das in die Kategorie Quinquina fällt – verstärkte Weine mit Geschmack von Chinarinde.

Der Lillet-Stil konzentriert sich auf die Herstellung ausgewogener Aperitifs, die die Frische von Bordeaux-Weinen mit sorgfältig ausgewählten Botanicals und Zitrusschalen kombinieren. Die Produktionsmethode beinhaltet das Mazerieren von Früchten und Gewürzen in neutralem Alkohol, bevor die Mischung mit Wein verschnitten und in Eichenfässern gereift wird. Dieser Prozess erzeugt Aperitifs mit charakteristischen Blüten- und Zitrusnoten, moderater Süße und einem subtilen, bitteren Abgang vom Chinin.

Das aktuelle Sortiment umfasst einen Roséausdruck aus Muscadelle, der die Verwendung traditioneller Bordeaux-Rebsorten durch den Produzenten demonstriert. Muscadelle, normalerweise als Verschnitttraube in Weißweinen aus Bordeaux verwendet, trägt aromatische Intensität und Blütencharakter zum Endprodukt bei.