Aberlour - 10 yrs

Aberlour ist eine schottische Destillerie, die seit 1879 feinen Single Malt Whisky herstellt. Der Aberlour 10 Jahre ist ein klassischer Ausdruck des Stils der Destillerie, der sich durch ein reichhaltiges, fruchtiges Geschmacksprofil und einen weichen, milden Abgang auszeichnet.

Dieser Whisky wird aus einer Kombination von gemälzter Gerste und Quellwasser des nahegelegenen Ben Rinnes hergestellt. Die Gerste wird zunächst in Wasser eingeweicht, um den Keimprozess einzuleiten, bei dem die Stärke im Korn in Zucker umgewandelt wird. Anschließend wird die gemälzte Gerste über Torffeuer getrocknet, was dem Whisky sein rauchiges Aroma verleiht.

Nach dem Mälzen und Trocknen der Gerste wird diese zu einem groben Mehl, dem sogenannten Schrot, vermahlen. Das Schrot wird anschließend in einem großen Gefäß, dem Maischbottich, mit heißem Wasser vermischt und mehrere Stunden lang eingeweicht. Während dieser Zeit wandeln die Enzyme in der Gerste die Stärke in Zucker um, wodurch eine süße, malzige Flüssigkeit, die Würze, entsteht.

Die Würze wird anschließend in große Holzbottiche, sogenannte Gärbottiche, umgefüllt. Dort wird Hefe hinzugegeben, um die Gärung in Gang zu setzen. Die Hefe verbraucht den Zucker in der Würze und produziert dabei Alkohol und Kohlendioxid. Dieser Prozess dauert mehrere Tage, und die resultierende Flüssigkeit wird als Maische bezeichnet.

Die Maische wird anschließend zweimal in Kupferbrennblasen destilliert, die über direktem Feuer erhitzt werden. Bei der ersten Destillation entsteht ein niedrigalkoholischer Destillat, der sogenannte Rohbrand, der dann erneut destilliert wird, um einen hochalkoholischen Brand, den New Make, zu gewinnen. Der New Make reift anschließend mindestens 10 Jahre in Eichenfässern, wodurch er seinen charakteristischen Geschmack und sein Aroma entwickelt.

Der Aberlour 10 Jahre ist ein vollmundiger, reichhaltiger Whisky mit Noten von Honig, Vanille und Trockenfrüchten. Er besticht durch einen langen, weichen Abgang mit einem Hauch von Würze und einer dezenten Rauchnote. Dieser Whisky eignet sich hervorragend zum puren Genuss oder auf Eis und harmoniert perfekt mit herzhaften Gerichten wie Braten und Eintöpfen.

Insgesamt ist Aberlour eine Destillerie mit einer langen und stolzen Tradition in der Herstellung von hochwertigem Single Malt Whisky. Der Aberlour 10 Jahre ist ein klassischer Ausdruck des Stils der Destillerie und ist mit Sicherheit ein Genuss.