Onshore Cellars ist stolz darauf, Weine des renommierten Champagner-Produzenten Bollinger anbieten zu können. Das Weingut Bollinger, ansässig in der Champagne in Frankreich, produziert seit über 190 Jahren außergewöhnliche Weine.
Das 1829 gegründete Weingut Bollinger blickt auf eine lange und traditionsreiche Geschichte in der Champagne zurück. Das Familienunternehmen wird seit Generationen weitergegeben, wobei jede Generation zum Erfolg und zum guten Ruf der Marke beigetragen hat. Auch heute noch ist Bollinger im Besitz der Familie Bollinger und wird von ihr geführt, wodurch sichergestellt wird, dass ihre Traditionen und Werte weiterhin im Mittelpunkt der Weinherstellung stehen.
Die Champagne im Nordosten Frankreichs ist bekannt für ihr kühles Klima und ihre kalkhaltigen Böden, die ideale Bedingungen für den Anbau hochwertiger Trauben bieten. Bollinger nutzt diese Gegebenheiten optimal und bewirtschaftet eigene Weinberge, um Trauben höchster Qualität für seine Weine zu sichern. Darüber hinaus bezieht das Weingut Trauben von über 170 anderen Weinbergen und wählt sorgfältig nur die besten für seine Cuvées aus.
Bollinger ist vor allem für seinen charakteristischen Champagner, die Bollinger Special Cuvée, bekannt. Diese Jahrgangslose Cuvée wird aus einer Kombination der Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier hergestellt und ergibt einen komplexen und ausgewogenen Champagner. Die Special Cuvée reift mindestens drei Jahre, wodurch sie eine Tiefe und Reife erhält, die sie von anderen Jahrgangslosen Champagnern abhebt.
Neben ihrer Special Cuvée produziert Bollinger auch eine Reihe von Jahrgangs- und Prestige-Cuvées, darunter den Bollinger La Grande Année und den Bollinger RD. Diese Weine werden nur in außergewöhnlichen Jahren hergestellt und sind bei Weinliebhabern auf der ganzen Welt sehr begehrt.
Bollinger ist außerdem für seine einzigartigen Weinherstellungstechniken bekannt, darunter die Verwendung von Eichenfässern für die Gärung und das traditionelle manuelle Rüttelverfahren. Diese Methoden, kombiniert mit dem Anspruch, nur die besten Trauben zu verwenden, ergeben Weine von
