Domaine De La Croix Senaillet

Domaine de la Croix Senaillet ist ein renommiertes Weingut im Herzen des Mâconnais in Burgund, Frankreich. Das Weingut befindet sich seit vier Generationen im Besitz der Familie Paquet und wird derzeit von Nicolas und David Paquet geführt. Mit tiefem Respekt vor der Tradition und dem Engagement für nachhaltigen Weinbau haben die Brüder Paquet das Weingut zu neuen Höhen geführt und erzeugen außergewöhnliche Weine, die das einzigartige Terroir des Mâconnais widerspiegeln.

Das Weingut Domaine de la Croix Senaillet umfasst insgesamt 27 Hektar Weinberge in einigen der renommiertesten Appellationen des Mâconnais, darunter Pouilly-Fuissé, Saint-Véran und Mâcon-Davayé. Die Weinberge des Weinguts sind hauptsächlich mit Chardonnay, der charakteristischen Rebsorte der Region, bepflanzt, produzieren aber auch kleinere Mengen Gamay und Pinot Noir. Die Brüder Paquet haben sich dem Weinbau im Einklang mit der Natur verschrieben. Ihre Weinberge sind bio- und biodynamisch zertifiziert, wodurch die ausschließliche Anwendung natürlicher und nachhaltiger Methoden bei der Weinherstellung gewährleistet wird.

Die Region Mâconnais ist bekannt für ihre kalkhaltigen Böden, die den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und Komplexität verleihen. Die Brüder Paquet legen bei der Weinherstellung größten Wert auf traditionelle Verfahren, um Weine zu erzeugen, die das Terroir authentisch widerspiegeln. Nach der Handlese werden die Trauben schonend gepresst und in Edelstahltanks vergoren, wodurch die Reinheit und Frische der Frucht erhalten bleiben. Anschließend reifen die Weine für eine begrenzte Zeit in Eichenfässern, wodurch sie subtile Röst- und Vanillenoten erhalten.