Eingebettet in die sanften Hügel Umbriens in Italien liegt Castello Della Sala, ein renommiertes Weingut, das seit über 700 Jahren außergewöhnliche Weine keltert. Das über 1.700 Hektar große Anwesen befindet sich in der charmanten Stadt Umbrien und ist bekannt für sein einzigartiges Mikroklima, das ideale Bedingungen für den Anbau verschiedenster Rebsorten bietet.
Die Geschichte des Castello della Sala reicht bis ins 14. Jahrhundert zurück, als die Burg von der Familie Monaldeschi erbaut wurde. Im 16. Jahrhundert erwarb die Familie Antinori das Anwesen und bewirtschaftet es seither. Die Familie Antinori zählt zu den ältesten und renommiertesten Winzerfamilien Italiens und blickt auf über 26 Generationen Erfahrung im Weinbau zurück.
Das Weingut ist vor allem für seine Weißweine bekannt, insbesondere für seinen charakteristischen Wein, den Cervaro della Sala. Dieser ikonische Wein ist eine Cuvée aus Chardonnay- und Grechetto-Trauben, die in den Weinbergen rund um das Schloss wachsen. Er reift sechs bis acht Monate in Eichenfässern, wodurch er ein reichhaltiges und komplexes Geschmacksprofil erhält.
Neben Cervaro della Sala produziert das Weingut auch eine Reihe weiterer Weißweine, darunter Bramito del Cervo, einen frischen und spritzigen Chardonnay, und Conte Della Vipera, eine Cuvée aus Sauvignon Blanc und Semillon. Zu den Rotweinen des Weinguts zählen San Giovanni della Sala, eine Cuvée aus Sangiovese und Cabernet Sauvignon, und Poggio alle Faine, eine vollmundige Cuvée aus Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon.
Die Weinphilosophie von Castello Della Sala basiert auf Nachhaltigkeit und Respekt vor dem Land. Die Weinberge werden nach ökologischen und biodynamischen Methoden bewirtschaftet, und das Weingut wird mit erneuerbaren Energien betrieben. Dieses Engagement für Nachhaltigkeit hat dem Weingut verschiedene Zertifizierungen eingebracht.
