Weingut de Chevalier - Pessac-Léognan
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Der 2017er Domaine de Chevalier ist tief granatviolett in der Farbe mit einer Nase von gebackenen Pflaumen, Schwarzkirschenkompott, Obstkuchen und Veilchen sowie duftender Erde und Hagebuttentee. Am Gaumen ist er mittelkräftig, mit viel Frucht, weichen, runden Tanninen und einem lebhaften Abgang. Dieser Jahrgang besteht aus 55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot und 5% Petit Verdot und reifte 18 Monate in französischer Eiche, davon 35% neu.
Der 2016 Domaine de Chevalier ist ein Verschnitt aus 55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit Verdot und 5% Cabernet Franc. Tief granatviolett gefärbt, zeigt er ausdrucksstarke Aromen von warmen Pflaumen, Heidelbeerkompott und Cassis mit Anklängen von Sandelholz, Backgewürzen und Potpourri. Mit mittlerem Körper und feinem Stil, jedoch mit einem felsenfesten Rahmen aus körnigen Tanninen, zeigt er eine verhaltene, erdige Frucht und einen langen Abgang.
Der Domaine de Chevalier 2015 besteht aus 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot und 5% Petit Verdot. Er wurde drei Monate lang in 35 % neuen, 35 % einjährigen und 30 % zweijährigen Fässern malolaktisch und auf der Hefe gereift, insgesamt 18 Monate lang. Von mittlerer bis tiefer granatvioletter Farbe, hat er eine schöne Würze in der Nase - chinesische fünf Gewürze und schwarzer Pfeffer - mit einem Kern aus roten und schwarzen Kirschen und geräuchertem Fleisch. Er ist mittelkräftig, fein ausgearbeitet und erfrischend, recht mineralisch im Mund und anhaltend im Abgang.
Der Domaine de Chevalier 2014 hat ein wunderbares Bouquet mit reinen Brombeeren, Himbeercoulis und jodhaltigen Aromen, die die Sinne zu umhüllen scheinen. Am Gaumen ist er mittelkräftig, mit feinem Tannin, hervorragender Säure und einem Sinn für Symmetrie, der für den Jahrgang 2014 ungewöhnlich ist. Dies ist ein anspruchsvoller, präziser Wein von Olivier Bernard, der einer der Spitzenweine des Jahrgangs sein könnte.
Der 2013er Domaine de Chevalier hat ein raffiniertes, entspanntes und träges Bouquet mit Brombeer- und Getreidenoten und einem Hauch von Lorbeerblatt, das sich im Glas entwickelt. Am Gaumen ist er mittelkräftig mit knackigen, recht kantigen Tanninen, schön ausgewogen und frisch mit einem einfachen, aber harmonischen Abgang. Es ist die Art von 2013, die man einfach als feinen Claret genießen kann und die einem ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Dies ist eine sehr lobenswerte Leistung in einem so schwierigen Jahrgang und unterm Strich eine der erfreulichsten Veröffentlichungen des Jahres 2013.
Sehr blumig und elegant, mit Himbeer- und Johannisbeerfrüchten, gemischt mit geröstetem Eichenholz/Vanillin, gefolgt von einem mittelkräftigen bis kräftigen, stilvollen und geschliffenen Wein, der die Quintessenz des raffinierten Stils von Pessac-Léognan darstellt. Dennoch müssen die Komplexität und die Nuancen noch voll zur Geltung kommen. Dieser mittelkräftige bis kräftige Domaine de Chevalier hat eine große Zukunft vor sich. Im Moment ist er dicht und rückständig und aromatisch zurückhaltend, aber es ist alles für die Zukunft vorhanden.
Der Domaine de Chevalier 2011 von Olivier Bernard ist eine spektakuläre Leistung, vor allem für diesen schwierigen Jahrgang. Er hat eine dichte rubin-violette Farbe und ein großes, süßes Bouquet von subtiler Holzkohle, Graphit, schwarzen Johannisbeeren und schwarzen Kirschen. Reichhaltig und vollmundig mit einem vielschichtigen Mundgefühl und einem langen, komplexen, atemberaubenden Abgang, ist dies ein tiefgründiges Beispiel für einen 2011er aus einem großen Terroir.
Der 2010er Domaine de Chevalier hat eine tiefe Granatfarbe und präsentiert sich mit kräftigen Aromen von Cassis, warmen Brombeeren und Boysenbeeren sowie Noten von Menthol, Schokolade und Nelken. Am Gaumen ist er mittelkräftig bis vollmundig, mit viel Frische und einer feinkörnigen Textur und endet lang und mit beeindruckender Energie.
Der 2009er, einer der besten Weine der Domaine de Chevaliers, offenbart ein beeindruckendes Bouquet mit Noten von Glut, Süßkirsche, schwarzer und roter Johannisbeere, Gewürzkiste, Zedernholz und Bleistiftspänen. Die Tannine sind süß in diesem fleischigen, vollmundigen Angebot. Er zeichnet sich durch außergewöhnliche Harmonie, Eleganz und Komplexität aus. Auch wenn er nicht der konzentrierteste oder extravaganteste 2009er ist, so sind seine intensiven Aromen doch schon recht gut entwickelt und seine Fülle und Ausgewogenheit sind großartig.
Der interessante Verschnitt aus 64 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot und 6 % Petit Verdot erbrachte mit 45 Hektolitern pro Hektar einen etwas höheren Ertrag als viele seiner Nachbarn.
Der 2000er Domaine de Chevalier ist seit langem einer meiner Lieblingsweine, und mit seinen 16 Jahren wird er den Erwartungen weiterhin gerecht. Er hat eine schöne Nase, so lebendig und temperamentvoll, mit schwarzen Pflaumen und Brombeeren, Zedernholz und feuchtem Unterholz, einer Unterströmung von Tabak. Am Gaumen ist er mittelkräftig, mit einer beeindruckenden Definition und einem feinen Säurespiel, obwohl er noch rückständig ist und andeutet, dass er noch viel mehr im Tank hat". Die Struktur ist hier wunderbar, auch wenn er nicht ganz die Länge hat, die man erwarten könnte, was mich dazu veranlasst hat, ein paar Punkte abzuziehen. Das Fazit: ein großartiger Pessac-Léognan mit einer Lebensdauer von 30-40 Jahren.
Er hat eines dieser betörenden, nach Rauch und Pilzen duftenden Tertiärbouquets, sekundäre Aromen, die schön definiert sind und die Essenz von Pessac-Léognan verströmen. Am Gaumen ist er mittelkräftig mit feinen Tanninen, aber dennoch mit viel schwarzer, dunkler Frucht, die von Bleistiftminen, Tabak und getrockneten Kräutern wie Rosmarin und Salbei durchzogen ist. Die Ausgewogenheit ist köstlich und fächert sich im Abgang schön auf. Dies ist einer der Weine, die von der Größe der Domaine de Chevalier zeugen, ungeachtet ihrer Langlebigkeit in großen Jahrgängen.
Art: |
Rot |
Land: |
Frankreich |
Region: |
Bordeaux |
Benennung: |
Pessac-Léognan |
Produzent: |
Weingut De Chevalier |
Trauben/Verschnitt: |
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon |
ABV: |
13% |
Paarungsvorschläge: |
Ziegenkäse, Schalentiere, Pilze, grünes Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchte, frische Kräuter und aromatische Gerichte |
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