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Kameman Shozu - Genmaishu
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Preis
€38.40 zzgl. MwSt.
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Verkostungsnotizen
Der Reis wird in der Herstellung unverarbeitet verwendet, wobei nur die braune Schale entfernt wird. Er wird nach einer speziellen Methode namens „Aïgamo" angebaut, einer althergebrachten chinesischen Technik, bei der eine Entenschar direkt im Reisfeld aufgezogen wird. Diese Enten wachsen und leben vor Ort, ernähren sich von Insekten und verhindern die Entwicklung von Unkraut. Sie belüften den Boden auf natürliche Weise durch die Futtersuche. Die Reisfelder bleiben daher durch die Vermeidung von menschlichen Eingriffen gesund. Der Reis kann daher in seiner „Genmaï"-Form verwendet werden, was selten vorkommt, und Kameman Genmaïshu ist sicherlich einer der erfolgreichsten in dieser Nische. Golden gefärbt mit kupferfarbenen Reflexen hat dieser Sake ein würziges Bukett mit klaren Anklängen an Honig, Getreide und Trockenfrüchte. Der Gaumen ist weich und fruchtig mit lebendigen Noten von Zitrusfrüchten, Apfel und Birne. Ein homogener, lebendiger Sake. Schöne Variationen von Frucht und Säure. Komplexe Noten von Honig und Heu zeigen sich im langen Abgang, erinnernd an einen Strohwein.
Weitere Informationen
Herkunft
- Typ
- Willen
- Erzeuger
- Kameman Shuzo
- Land
- Japan
Technik
- Jahrgang
- Rebsorten
- Alkoholgehalt
- 15%
- Größe
- 50cl
- Ausbau
- Service
- 10° - 12° C
- Trinkreife
Charakteristik
Mehr über: Willen
Kameman Shozu ist eine japanische Sake-Brauerei in der Präfektur Okayama mit einer langen Geschichte, die bis in die Edo-Zeit zurückreicht. Die Brauerei ist bekannt für ihre Treue zu traditionellen Brauverfahren, die über Generationen von Sake-Brauern weitergegeben wurden. Eines der beliebtesten Produkte von Kameman Shozu ist ihr Genmaishu, ein Sake aus braunem Reis mit nussig-erdigem Geschmack und einem leicht süßen Abgang.
Kameman Shozus Genmaishu wird nach der traditionellen Braumethode Kimoto hergestellt, bei der natürliche Milchsäurebakterien zur Hefeanzucht verwendet werden. Diese Methode ist zeitaufwendig und erfordert viel Geschick und Liebe zum Detail, führt aber zu einem Sake von reichhaltigem Geschmack und großer Komplexität. Die Brauerei verwendet für ihren Sake Reis und Wasser aus der Region, wodurch er ein einzigartiges Terroir erhält, das Klima und Bodenbeschaffenheit widerspiegelt.
Kameman Shozu hat sich durch die Verwendung hochwertiger Zutaten und traditioneller Braumethoden einen Namen als einer der besten Sake-Produzenten Japans gemacht. Genmaishu ist ein absolutes Muss für alle, die die Welt des Sake entdecken möchten. Sein einzigartiges Geschmacksprofil und die traditionellen Brauverfahren machen ihn zu einem herausragenden Produkt einer der angesehensten Sake-Brauereien Japans.