- Robert-Parker-Punkte (RP)
- Vinous-Punkte
Enoki Shuzo - Hanahato - Kijoshu - 8yrs
Größe
Preis
€58.80 zzgl. MwSt.
Auf LagerAuf Lager
Verkostungsnotizen
Hanahato ist ein Koshu Sake, der 8 Jahre lang in einem Edelstahltank gereift ist - die Reifung in einem Edelstahltank ermöglicht es dem Sake, sich auf die neutralste und natürlichste Weise zu entwickeln. Gealterter Sake ist in der Sake-Welt nicht üblich, aber einige Häuser haben ihn zur Spezialität gemacht. Dies ist bei Enoki Shuzo mit Hanahato der Fall, der auch Kijoshu ist, d.h. hergestellt durch die Zugabe von Sake während der Gärungsphasen. Mit einer wunderschönen bernsteinfarbenen Robe ist er im Mund reichhaltig und rund, mit einer unglaublichen Eleganz, die an einen Port erinnert. Er ist reif, dicht, samtig, sauber und gut ausbalanciert. Eine Komplexität, die sich im Abgang zeigt, mit schöner Länge und Spannung.
Weitere Informationen
Herkunft
- Typ
- Willen
- Erzeuger
- Enoki Shuzo
- Land
- Japan
Technik
- Jahrgang
- Rebsorten
- Alkoholgehalt
- 16.5%
- Größe
- 50cl
- Ausbau
- Service
- 10° - 12° C
- Trinkreife
Charakteristik
Mehr über: Willen
Enoki Shuzo ist eine japanische Sake-Brauerei, die seit über 150 Jahren hochwertigen Sake produziert. Gelegen in der Präfektur Hiroshima, die für ihren erstklassigen Reis und ihr hervorragendes Wasser bekannt ist, zwei essentielle Zutaten für die Sake-Herstellung –, ist Enoki Shuzo berühmt für seinen Hanahato Kijoshu, einen acht Jahre lang gereiften Sake. Dieser Premium-Sake wird aus Yamadanishiki-Reis hergestellt, der auf 60 % seiner ursprünglichen Größe poliert wird, um Verunreinigungen zu entfernen und einen reineren, feineren Geschmack zu erzielen. Anschließend wird der Sake nach traditionellen Methoden, unter anderem mit einer Holzpresse, gebraut und acht Jahre lang in Holzfässern gereift. Durch diesen Reifeprozess entwickelt der Sake ein komplexes Geschmacksprofil mit Noten von Karamell, Trockenfrüchten und Nüssen.
Hanahato Kijoshu genießt man am besten pur oder in Kombination mit herzhaften, aromatischen Gerichten wie gegrilltem Fleisch oder Käse. Sein einzigartiges Geschmacksprofil und die lange Reifezeit machen ihn zu einem begehrten Sake, der selbst den anspruchsvollsten Kenner beeindruckt. Enoki Shuzos Engagement für die Herstellung von hochwertigem Sake nach traditionellen Methoden hat die Brauerei zu einer der angesehensten in Japan gemacht, und ihre Produkte sind bei Sake-Liebhabern weltweit sehr begehrt.