Luxardo ist ein italienischer Likörhersteller, der 1821 in Zadar gegründet wurde, das heute zu Kroatien gehört, bevor das Unternehmen nach dem Zweiten Weltkrieg in die Venetien-Region Italiens umzog. Das Unternehmen spezialisiert sich auf traditionelle italienische Liköre, wobei ihr Flaggschiff Maraschino-Likör eines der weltweit am meisten anerkannten Beispiele dieser Kategorie ist. Luxardo produziert in ihrer Anlage in Torreglia in der Provinz Padova, wo sie weiterhin Liköre nach traditionellen Methoden und Rezepten herstellen, die über Generationen weitergegeben wurden.
Die Region Venetien bietet eine ideale Umgebung für die Likörproduktion mit Zugang zu hochwertigem Obst und einem Klima, das für Destillations- und Reifungsprozesse förderlich ist. Die Produktion von Luxardo konzentriert sich auf fruchtbasierte Liköre und nutzt je nach spezifischem Produkt sowohl lokale als auch importierte Zutaten. Ihr Maraschino-Likör wird aus Marasca-Kirschen hergestellt, einschließlich der Kerne, die destilliert und in finnischen Escheholzfässern mindestens zwei Jahre lang gereift werden. Dieser traditionelle Ansatz führt zu einem klaren, trockenen Likör mit charakteristischen Mandelnoten, die von den Kirschernen stammen.
Basierend auf ihrem derzeitigen Sortiment produziert Luxardo sowohl ihren klassischen Maraschino-Likör als auch Limoncello und demonstriert damit ihre Expertise mit verschiedenen fruchtbasierten Spirituosen. Der Limoncello folgt traditionellen italienischen Methoden unter Verwendung von Zitronenschalen, während ihr Maraschino einen der ältesten dokumentierten Likörstile darstellt, wobei die Produktionsmethoden seit dem 19. Jahrhundert weitgehend unverändert geblieben sind.
