1896 entdeckte Marcel Ott, ein junger Agraringenieur aus dem Elsass, ein Weingut in der Provence, das ihn zum Weinbau inspirierte. Heute, über 120 Jahre später, widmen die Cousins ​​Christian und Jean-François Ott ihr Leben der Liebe ihres Vorfahren zu diesem Ort. Die drei Weingüter – Château de Selle, Clos Mireille und Château Romassan – besitzen jeweils ihren ganz eigenen Charme und Charakter. Die Weingüter der Domaine Ott werden naturnah bewirtschaftet; der Boden wird ohne Chemikalien oder intensive Anbaumethoden gepflegt, ausschließlich mit organischen Düngemitteln. 2004 erwarb das Champagnerhaus Louis Roederer die Mehrheitsbeteiligung an der Domaine Ott.

Die Geschichte hinter der Flaschenform

Ende des 19. Jahrhunderts wurden die Weine der Provence lose vertrieben und in Karaffen serviert. Marcel Ott, ein Pionier der provenzalischen Weinkultur, hatte die Idee, eine Flasche namens „La Provençale“ zu kreieren, die die Weine der Provence symbolisieren sollte. Ursprünglich bezog sein Projekt alle Erzeuger der Region mit ein, doch angesichts der Kosten und der Komplexität der Flaschenherstellung folgte ihm niemand. In den 1930er Jahren beauftragte Marcel Ott seinen Sohn René mit der Gestaltung einer Flasche für Château de Selle. Dieser entwarf eine schlanke, sinnliche und feminine Form, inspiriert von der römischen Amphore. Das Modell ist markenrechtlich geschützt und wurde zum Markenzeichen der Domaines Ott.

„Drei Weingüter, zwei Herkunftsbezeichnungen, eine Leidenschaft für Wein.“

Domaine Ott*

Die Provence erstreckt sich über Südostfrankreich entlang der Mittelmeerküste und reicht von der italienischen Grenze westlich zum Rhône-Delta. Diese alte Weinregion produziert jährlich etwa 170 Millionen Flaschen, wobei Roséweine etwa 90% der Gesamtproduktion ausmachen. Die Region umfasst acht Appellationen, darunter Côtes de Provence, Bandol und Cassis, verteilt auf vielfältige Landschaften von Küstenebenen bis hin zu Kalksteinhügeln und bergigem Gelände.

Das Mittelmeerklima bietet reichlich Sonnenschein, warme Temperaturen und den kühlenden Einfluss des Mistralwinds, der hilft, die Säure zu bewahren und den Krankheitsdruck in den Weinbergen zu verringern. Die Böden unterscheiden sich in der gesamten Region erheblich, von Kalkstein und Ton in den Hügeln bis zu sandigen Küstenbereichen und Glimmerschiefer in bestimmten Zonen. Côtes de Provence ist die größte Appellation, während Bandol sich auf strukturierte Rotweine aus Mourvèdre konzentriert und Cassis auf charakteristische Weißweine aus lokalen Sorten spezialisiert ist.

Traditionelle Traubensorten dominieren die Anpflanzungen, wobei Grenache, Cinsault und Syrah das Rückgrat der meisten Roséblends bilden, oft ergänzt durch Mourvèdre und Tibouren. Weißweine bestehen typischerweise aus Rolle (Vermentino), Clairette und Ugni Blanc, während Rotweine Grenache, Syrah und Mourvèdre hervorheben. Provenzalische Rosés zeichnen sich durch ihre helle Lachsfarbe aus, die durch minimalen Hautkontakt und sofortiges Pressen erreicht wird, wodurch frische, trockene Weine mit delikaten Fruchtaromen und Mineraliennoten entstehen, die das vielfältige Terroir der Region widerspiegeln.

Côtes de Provence ist eine Appellation im Südosten Frankreichs in der Region Provence, die sich über die Départements Var und Bouches-du-Rhône erstreckt. Die Appellation umfasst ein großes Gebiet mit Mittelmeerküste und Binnenland und erstreckt sich von den Maures-Massiven bis zu den Esterel-Bergen. Die Appellation wurde 1977 offiziell etabliert und würdigt die lange Weintradition der Region, die Jahrhunderte zurückreicht.

Die Appellation profitiert von einem mediterranen Klima mit warmen, trockenen Sommern und milden Wintern, gemäßigt durch den Mistral-Wind. Die Böden variieren in der Region und reichen von Kalkstein und Ton bis zu Schiefer und Sandstein, was zu verschiedenen Mikroklimazonen innerhalb der Appellation beiträgt. Côtes de Provence erlaubt eine breite Palette von Rebsorten: Grenache, Cinsault, Syrah und Mourvèdre dominieren die Rot- und Roséproduktion, während Weiße Rolle, Semillon, Ugni Blanc und Sauvignon Blanc enthalten können. Die Appellation ist nicht auf Monovarietal-Weine beschränkt; Cuvées sind in allen drei Farben Standard.

Roséweine sind das Wahrzeichen von Côtes de Provence und werden typischerweise in trockener Stilart mit blassem Lachston erzeugt. Diese Rosés bieten zarte Rotfrüchte im Bukett und erfrischende Säure, geeignet für das warme Klima der Region. Die Appellation produziert auch trockene Weißweine mit Zitrus- und Mineralien-Noten sowie Rotweine, die je nach spezifischer Cuvée und Erzeuger von leicht und fruchtig bis zu strukturierteren Beispielen reichen. Die Vielfalt der Appellation spiegelt sowohl ihre geografische Ausdehnung als auch die Flexibilität wider, die Winzer beim Verschnitt zugelassener Sorten haben.