1896 entdeckte Marcel Ott, ein junger Agraringenieur aus dem Elsass, ein Weingut in der Provence, das ihn zum Weinbau inspirierte. Heute, über 120 Jahre später, widmen die Cousins ​​Christian und Jean-François Ott ihr Leben der Liebe ihres Vorfahren zu diesem Ort. Die drei Weingüter – Château de Selle, Clos Mireille und Château Romassan – besitzen jeweils ihren ganz eigenen Charme und Charakter. Die Weingüter der Domaine Ott werden naturnah bewirtschaftet; der Boden wird ohne Chemikalien oder intensive Anbaumethoden gepflegt, ausschließlich mit organischen Düngemitteln. 2004 erwarb das Champagnerhaus Louis Roederer die Mehrheitsbeteiligung an der Domaine Ott.

Die Geschichte hinter der Flaschenform

Ende des 19. Jahrhunderts wurden die Weine der Provence lose vertrieben und in Karaffen serviert. Marcel Ott, ein Pionier der provenzalischen Weinkultur, hatte die Idee, eine Flasche namens „La Provençale“ zu kreieren, die die Weine der Provence symbolisieren sollte. Ursprünglich bezog sein Projekt alle Erzeuger der Region mit ein, doch angesichts der Kosten und der Komplexität der Flaschenherstellung folgte ihm niemand. In den 1930er Jahren beauftragte Marcel Ott seinen Sohn René mit der Gestaltung einer Flasche für Château de Selle. Dieser entwarf eine schlanke, sinnliche und feminine Form, inspiriert von der römischen Amphore. Das Modell ist markenrechtlich geschützt und wurde zum Markenzeichen der Domaines Ott.

„Drei Weingüter, zwei Herkunftsbezeichnungen, eine Leidenschaft für Wein.“

Domaine Ott*

Die Provence erstreckt sich über Südostfrankreich entlang der Mittelmeerküste und reicht von der italienischen Grenze westlich zum Rhône-Delta. Diese alte Weinregion produziert jährlich etwa 170 Millionen Flaschen, wobei Roséweine etwa 90% der Gesamtproduktion ausmachen. Die Region umfasst acht Appellationen, darunter Côtes de Provence, Bandol und Cassis, verteilt auf vielfältige Landschaften von Küstenebenen bis hin zu Kalksteinhügeln und bergigem Gelände.

Das Mittelmeerklima bietet reichlich Sonnenschein, warme Temperaturen und den kühlenden Einfluss des Mistralwinds, der hilft, die Säure zu bewahren und den Krankheitsdruck in den Weinbergen zu verringern. Die Böden unterscheiden sich in der gesamten Region erheblich, von Kalkstein und Ton in den Hügeln bis zu sandigen Küstenbereichen und Glimmerschiefer in bestimmten Zonen. Côtes de Provence ist die größte Appellation, während Bandol sich auf strukturierte Rotweine aus Mourvèdre konzentriert und Cassis auf charakteristische Weißweine aus lokalen Sorten spezialisiert ist.

Traditionelle Traubensorten dominieren die Anpflanzungen, wobei Grenache, Cinsault und Syrah das Rückgrat der meisten Roséblends bilden, oft ergänzt durch Mourvèdre und Tibouren. Weißweine bestehen typischerweise aus Rolle (Vermentino), Clairette und Ugni Blanc, während Rotweine Grenache, Syrah und Mourvèdre hervorheben. Provenzalische Rosés zeichnen sich durch ihre helle Lachsfarbe aus, die durch minimalen Hautkontakt und sofortiges Pressen erreicht wird, wodurch frische, trockene Weine mit delikaten Fruchtaromen und Mineraliennoten entstehen, die das vielfältige Terroir der Region widerspiegeln.

Bandol ist eine Appellation d'origine contrôlée in der Region Provence im Südosten Frankreichs, gelegen zwischen Toulon und Marseille an der Mittelmeerküste. Die Appellation wurde 1941 gegründet und umfasst acht Gemeinden im Département Var, mit Weinbergen, die auf terrassierten Südhängen zum Meer hin gepflanzt sind.

Das Mittelmeerklima bietet warme, trockene Sommer und milde Winter, während der berühmte Mistralwind dazu beiträgt, gesunde Bedingungen in den Weinbergen zu erhalten. Die Böden bestehen überwiegend aus Kalkstein und Ton, oft vermischt mit Sandstein und Mergel. Mourvèdre ist die dominierende Rebsorte für Rotweine und muss mindestens 50% des Verschnitts ausmachen, typischerweise kombiniert mit Grenache, Syrah und Cinsault. Roséweine, die einen bedeutenden Teil der Produktion ausmachen, werden hauptsächlich aus denselben Sorten hergestellt, wobei Mourvèdre, Grenache und Cinsault die Grundlage bilden.

Bandol-Rotweine sind für ihre Struktur, Langlebigkeit und ihren charakteristischen erdigen Geschmack bekannt und erfordern oft mehrere Jahre Lagerung, um ihr Potenzial zu erreichen. Die Roséweine zeigen eine dunklere Farbe und mehr Komplexität als typische Provence-Rosés, mit bemerkenswerten Mineralnoten und der Fähigkeit, elegant zu altern. Beide Stile spiegeln den maritimen Einfluss ihrer Küstenlage wider und bringen den rustikalen, kräuterduftigen Charakter der provenzalischen Landschaft zum Ausdruck.