Syrah, oder Shiraz, wie er in der Neuen Welt genannt wird, gilt als eine der großen edlen roten Rebsorten, da aus ihr so köstlich dunkle, vollmundige und lagerfähige Weine entstehen können.
Alte Welt: Die nördliche und südliche Rhône in Frankreich gelten als die Heimat des Syrah. Die nördlichen Appellationen Côte-Rôtie (was so viel wie „der geröstete Hang“ bedeutet und auf die Hitze dieser Region hinweist) und Hermitage bringen einige der renommiertesten Syrahs hervor, die reich an sonnengereiften Fruchtaromen sind und ein großes Reifepotenzial besitzen. Crozes-Hermitage bietet etwas weichere, fruchtigere Rotweine, und Cornas kann es mit Hermitage selbst aufnehmen und produziert tiefdunkle, tanninreiche und kraftvolle Syrahs. In der südlichen Rhône findet man die legendäre Region Châteauneuf-du-Pape, die seidige, dunkelfruchtige, weiche und würzige Weine von großer Eleganz hervorbringt. Hier wird Syrah mit bis zu 13 anderen lokalen Rebsorten wie Grenache, Mourvèdre, Cinsault und Carignan verschnitten.
Neue Welt: Syrah ist eine weitere Rotweinsorte, die die Australier für sich entdeckt haben. Australischer Shiraz wird in verschiedenen Stilen gekeltert – von leichten, fruchtigen, unkomplizierten Weinen bis hin zu tiefgründigen, reichhaltigen, fast schokoladigen Vollmundweinen mit Lagerpotenzial. Australische Winzer haben außerdem die innovative und äußerst erfolgreiche Cabernet-Shiraz-Cuvée entwickelt. Auch die wärmeren Regionen Neuseelands, wie beispielsweise Hawke’s Bay, sind für ihren Shiraz bekannt. Hier, wie auch in einigen anderen Regionen der Neuen Welt, bezeichnen die Erzeuger Weine als Syrah, wenn sie eher „französisch“ im Stil sind (dunkle, herzhafte Frucht), und als Shiraz, wenn sie einen kräftigeren, himbeerartigen Stil aufweisen.
