Château Pavie

Château Pavie ist ein renommierter Weinhersteller in der Appellation Saint-Émilion in Bordeaux, Frankreich. Die Geschichte des Weinguts geht auf das 4. Jahrhundert zurück, als es im Besitz des römischen Dichters Ausonius war. Im 19. Jahrhundert wurde das Gut von Ferdinand Bouffard erworben, der die Weinberge erweiterte und die Weinbereitungsanlagen modernisierte. Im Jahr 1998 wurde Château Pavie von Gérard Perse erworben, der umfangreiche Investitionen in das Weingut tätigte und es in den Rang eines Premier Grand Cru Classé erhob.
Die Weinberge von Château Pavie befinden sich an den Hängen des Plateaus von Saint-Émilion, das für seine Kalk- und Lehmböden bekannt ist. Das Weingut verfügt über insgesamt 37 Hektar Weinberge, die mit einer Mischung aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon bepflanzt sind. Die Trauben werden von Hand geerntet und sortiert, bevor sie in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren werden. Der Wein wird dann bis zu 24 Monate in Eichenfässern ausgebaut, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Château Pavie stellt eine Reihe von Weinen her, darunter das Flaggschiff Château Pavie, ein Verschnitt aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Dieser Wein ist bekannt für seinen reichen, vollmundigen Stil und seine komplexen Aromen von schwarzen Früchten, Gewürzen und Tabak. Das Weingut stellt auch einen zweiten Wein her, den Les Arômes de Pavie, der aus jüngeren Rebstöcken hergestellt wird und in seiner Jugend zugänglicher sein soll.
Die Weine von Château Pavie sind bei Sammlern und Weinliebhabern in aller Welt sehr begehrt. Sie sind bekannt für ihre außergewöhnliche Qualität und ihr Alterungspotenzial, wobei einige Jahrgänge mehrere Jahrzehnte lang reifen können. Château Pavie hat im Laufe der Jahre zahlreiche Auszeichnungen erhalten, unter anderem wurde er 2015 vom Wine Spectator zum Wein des Jahres gekürt.
Insgesamt ist Château Pavie ein Erzeuger, der die reiche Geschichte und Tradition der Weinherstellung in Bordeaux verkörpert. Seine Weine sind ein Zeugnis für das Können und die Hingabe der Winzer, die unermüdlich daran arbeiten, einige der besten Weine der Welt zu erzeugen.