Nebbiolo ist eine rote Rebsorte, die aus dem Piemont in Norditalien stammt, wo sie seit Jahrhunderten in den nebligen Ausläufern der Alpen angebaut wird. Der Name leitet sich vom italienischen Wort „nebbia" (Nebel) ab und bezieht sich auf die Morgennebel, die das Klima der Region während der Ernte prägen. Die Rebsorte gedeiht in den kühlen kontinentalen Bedingungen von Piemonts Hanglagen, wo ihr später Reifezyklus von der verlängerten Vegetationsperiode profitiert. Außerhalb Italiens haben Versuche, Nebbiolo in anderen Regionen anzubauen, nur begrenzte Erfolge erzielt, weshalb das Piemont sein Hauptanbaugebiet bleibt.
Nebbiolo erzeugt tiefgefärbte Weine mit ausgeprägten aromatischen Profilen, die typischerweise Noten von Teer, Lakritze, getrockneter Rose, Kirsche und manchmal Leder oder Trüffel aufweisen. Die Rebsorte hat natürlicherweise hohe Gerbstoff- und Säurewerte, was zu Weinen mit beachtlicher Struktur und Lagerfähigkeit führt, die oft mehrere Jahre in der Flasche benötigen, um sich vollständig zu glätten und zu integrieren. Junge Nebbiolo-Weine können streng und fest wirken; mit der Zeit entwickeln sie Komplexität und Eleganz. Die Weine sind typischerweise trocken, vollmundig und spiegeln erhebliche Komplexität aus ihrem Terroir.
Die zwei gefeiertsten Ausdrücke von Nebbiolo stammen aus den Zonen Barolo DOCG und Barbaresco DOCG, die beide in den Langhe-Hügeln liegen. Barolo-Weine neigen dazu, kraftvoller und gerbstoffreicher zu sein, während Barbaresco-Angebote in ihrer Jugend allgemein etwas weicher und zugänglicher sind, obwohl beide Geduld erfordern. Nebbiolo erscheint auch in breiteren Langhe-DOC-Bezeichnungen, gelegentlich mit anderen Sorten verschnitten. Diese Weine passen gut zu reichhaltigen, umami-betonten Speisen wie geschmortem Fleisch, pilzbasierten Gerichten, gereiften Käsesorten und Trüffelzubereitungen.
