Pinot Gris ist eine Weißweinsorte, die als rosahäutige Mutation des Pinot Noir im Burgund, Frankreich, entstand. Die Sorte verbreitete sich über Jahrhunderte hinweg in ganz Europa und fand besonderen Erfolg im Elsass, wo sie für die Herstellung vollmundiger, aromatischer Weine bekannt wurde. Sie etablierte sich auch in Norditalien als Pinot Grigio und fand später in kühleren Klimaregionen auf der ganzen Welt Fuß, wo sie ihre natürliche Säure bewahren konnte, während sie an Komplexität gewann.
Die Traube erzeugt Weine mit charakteristischen rauchigen, Honig-Aromen, die oft von Noten von Birne, Apfel und Gewürzen begleitet werden. Pinot Gris liefert typischerweise mittelkörperige bis vollmundige Weißweine mit moderater Säure und einer öligen, reichen Textur, die ihn von leichteren Sorten unterscheidet. Die Weine können je nach Vinifizierungstechniken und Terroir von knackig und mineralisch geprägt bis hin zu reichhaltig strukturiert und komplex reichen. Spätlesevarianten entwickeln konzentrierte Süße, während sie das charakteristische Körpergewicht und die aromatische Intensität der Sorte bewahren.
Das Elsass bleibt die meistgefeierte Region der Sorte, wo sie bemerkenswerte Tiefe und Lagerfähigkeit erreicht, besonders in Grand-Cru-Weinbergen mit günstigen Expositionen. Die Weine passen natürlicherweise zu reichhaltigen Fischgerichten, Geflügel und Schweinefleisch, während ihre Textur und Komplexität sie zu geeigneten Begleitern für Gerichte mit cremigen Saucen oder milden Gewürzen machen. Pinot Gris zeigt auch in unerwarteten Regionen Potenzial, wo Winzer ihn mit anderen Sorten verschneiden, um Körper und aromatische Komplexität zu Weißwein-Cuvées hinzuzufügen.
