Cheval Blanc produceert de beroemdste Cabernet Franc wijn ter wereld en is zonder twijfel het grootste domein in St Emilion. Er worden hier al sinds de 15e eeuw wijnstokken verbouwd, maar het meest prestigieuze deel van de geschiedenis van Cheval Blanc dateert van 1832, toen Jean-Jacques Ducasse, voorzitter van het Libourne Trade Tribunal, de kern van het huidige domein kocht. In de daaropvolgende twintig jaar leidde de aankoop van percelen van Château Figeac tot het ontstaan van de 39 hectare grote wijngaard zoals we die vandaag de dag kennen.

Het huwelijk van Jean-Jacques' dochter, Henriette, met Jean Laussac-Fourcaud, een wijnhandelaar uit Libourne, opende een nieuw hoofdstuk in de geschiedenis van Cheval Blanc dat de identiteit van dit unieke domein zou bepalen en consolideren. Haar man, zich bewust van het buitengewone potentieel van Cheval Blanc en geholpen door een buitengewone intuïtie, herplantte een deel van het domein in de jaren 1860 met een totaal atypische verhouding van druivenrassen: de helft Merlot (de koning van de Rechteroever) en de helft Cabernet Franc.

Voorheen bekend als vin de Figeac, werd de wijn voor het eerst verkocht onder de naam Cheval Blanc in 1852 en zo begon een prestigieuze carrière. Tegen de jaren 1880 werd Cheval Blanc beschouwd als gelijkwaardig aan de eerste wijnstokken van de Médoc en in 1954 was het een van de slechts vier domeinen die de hoogst mogelijke onderscheiding kreeg in de eerste classificatie van St Emilion: Premier Grand Cru Classé "A".

In 1998 kochten Bernard Arnault (eigenaar van LVMH) en Baron Albert Frère Cheval Blanc. Ze vroegen Pierre Lurton om het domein voor hen te beheren. Cheval Blanc richt zich resoluut op de toekomst. In 2011 werd een indrukwekkende nieuwe kelder voltooid die zowel futuristisch is als in harmonie met het omliggende historische landschap dat op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staat. Vandaag beheert Pierre Lurton ook hun andere domeinen, Chateau d'Yquem, Chateau La Tour du Pin en Quinault l'Enclos.

Saint-Émilion is een wijn appellation gelegen in de Bordeaux regio van Frankrijk. Het staat bekend om de productie van enkele van de beste rode wijnen ter wereld, met een geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd.

De productiestijl in Saint-Émilion wordt sterk beïnvloed door het unieke terroir van de regio, dat wordt gekenmerkt door kalk- en kleigrond. De druiven die hier geteeld worden zijn voornamelijk Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, met wat Malbec en Petit Verdot in kleinere hoeveelheden.

De wijnen die in Saint-Émilion worden geproduceerd zijn meestal vol en complex, met rijke fruitsmaken en een lange, soepele afdronk. Ze worden vaak omschreven als wijnen met een fluweelzachte textuur, met tonen van braam, pruim en kers, maar ook toetsen van kruiden en eik.

Een van de meest opvallende kenmerken van Saint-Émilion wijnen is hun rijpingspotentieel. Veel van de topwijnen uit deze appellatie kunnen tientallen jaren worden bewaard, waardoor ze na verloop van tijd nog complexer en dieper worden.

De geschiedenis van de wijnbouw in Saint-Émilion gaat terug tot de 8e eeuw, toen een monnik genaamd Emilion zich in het gebied vestigde en wijn begon te produceren. Door de eeuwen heen groeide de reputatie van de regio voor kwaliteitswijn en in 1955 werd Saint-Émilion officieel erkend als een appellation d'origine contrôlée (AOC).

Vandaag de dag zijn er meer dan 1000 wijnproducenten in Saint-Émilion, variërend van kleine familiebedrijven tot grote commerciële ondernemingen. Veel van deze producenten houden zich bezig met duurzame en biologische landbouw, zodat het unieke terroir van de regio behouden blijft voor toekomstige generaties.

Over het geheel genomen is Saint-Émilion een echt uitzonderlijke wijn appellation, die enkele van de beste rode wijnen ter wereld produceert. Of je nu een doorgewinterde wijnkenner bent of een gewone liefhebber, een fles Saint-Émilion zal zeker indruk maken.