Syrah

Een nobel zwart druivenras dat vooral aangeplant wordt in de noordelijke Rhône waar het de grote rode wijnen van Hermitage, Côte Rôtie en Cornas voortbrengt, en in Australië waar het wijnen produceert met een verbluffende diepte en intensiteit. Redelijk lage opbrengsten zijn een cruciale factor voor kwaliteit, net als plukken bij optimale rijpheid. Zijn kerngebied, Hermitage en Côte Rôtie, bestaat uit 270 hectare steile terraswijngaarden die jonge wijnen produceren die boordevol peper, specerijen, teer en zwarte stroop zitten. Na 5-10 jaar worden ze soepel en fluweelzacht met uitgesproken fruitkenmerken van pruimen, frambozen, zwarte bessen en loganbessen.

Het staat nu op grote schaal aangeplant in de zuidelijke Rhône waar het gemengd wordt met grenache en mourvèdre om onder andere de grote rode wijnen van Châteauneuf du Pape en Gigondas te produceren. Zijn spirituele thuis in Australië is de Barossa Valley, waar aanplant dateert van 1860. Australische Shiraz is over het algemeen zoeter dan zijn tegenhanger uit de noordelijke Rhône en de beste voorbeelden ruiken naar nieuw leer, donkere chocolade, zoethout en pruimen en tonen een weelderige zwarte bes.

Zuid-Afrikaanse producenten zoals Eben Sadie produceren nu Shiraz-wijnen van wereldklasse met een verbazingwekkende prijs-kwaliteitverhouding.