Caymus Wijngaarden

Caymus Vineyards is een familiebedrijf gelegen in het hart van Napa Valley, Californië. Opgericht in 1972 door Charlie Wagner en zijn vrouw Lorna, produceert het wijnhuis al meer dan vier decennia enkele van de beste Cabernet Sauvignon in de regio.

De geschiedenis van Caymus Vineyards gaat terug tot begin 1900 toen Charlie's grootvader, de Italiaanse immigrant Salvatore Emmolo, druiven begon te verbouwen in Rutherford, Californië. De dochter van Salvatore, de moeder van Charlie, trouwde met Chuck Wagner, die de familietraditie van druiventeelt voortzette. In 1972 besloten Charlie en zijn vader Chuck hun eigen wijnmakerij te beginnen en noemden deze naar de nabijgelegen Caymus Rancho.

Caymus Vineyards staat bekend om zijn rijke, volle Cabernet Sauvignon, gemaakt van druiven uit de Rutherford AVA. Het wijnhuis produceert ook een kleine hoeveelheid Merlot en Zinfandel. De druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd voordat ze worden gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens maximaal twee jaar in Franse eiken vaten voordat hij wordt gebotteld.

De productiestijl van Caymus Vineyards is gericht op het creëren van wijnen die rijk en complex zijn, met een balans tussen fruit en tannines. Het wijnhuis gebruikt een combinatie van traditionele en moderne vinificatietechnieken om dit doel te bereiken. De druiven worden bij optimale rijpheid geoogst en de wijn wordt gefermenteerd met natuurlijke gisten. De wijn wordt vervolgens gerijpt in Franse eiken vaten, die een subtiele vanille- en kruidensmaak aan de wijn geven.

Caymus Vineyards heeft door de jaren heen vele onderscheidingen ontvangen, waaronder de titel Wine Spectator's Wine of the Year in 1994 voor hun 1990 Special Selection Cabernet Sauvignon. De wijnmakerij is ook erkend voor haar inzet voor duurzame landbouwpraktijken, waaronder het gebruik van cover crops en compostering.

Al met al is Caymus Vineyards een must voor iedereen die het beste van de Napa Valley Cabernet Sauvignon wil ervaren. De rijke geschiedenis van het wijnhuis, de toewijding aan kwaliteit en de toewijding aan duurzame landbouwpraktijken maken het tot een opvallende producent in de regio.