Aperol is helder oranje van kleur en heeft een unieke smaak dankzij het geheime recept, dat nooit is veranderd. Er worden selecte ingrediënten gebruikt, waaronder bittere en zoete sinaasappels, rabarber en gentiaan in combinatie met kruiden en wortels - het echte recept is slechts bij een handjevol mensen bekend! De ideale manier om van Aperol te genieten is in een Aperol Spritz, maar de likeur is een complexe opeenvolging van smaken en geuren als je hem puur drinkt. Als je een glas Aperol tegen je neus houdt, ruik je pittige sinaasappel met complexe kruidengeuren, geharmoniseerd met een vleugje vanille. Bij de eerste smaak is er een intense sinaasappeltop met kruidige en houtachtige bodynoten die aangenaam bitterzoet en ziltig zijn. Aperol voelt fluweelzacht en rond aan op de tong, met aanhoudende sinaasappel- en houttonen. Er is een milde bitterheid met een vleugje zoet en een kruidige nasmaak die achter in de mond blijft hangen.