Termen voor wijnproeven en wat ze betekenen!
Als u een steward/ess bent die een selectie heerlijke wijnen voor uw jacht kiest, helpt het om de eigenaardige wijnproeftermen op het etiket te begrijpen. Veel van deze termen zijn treffende beschrijvingen, maar het is niet altijd makkelijk om de smaak van een wijn voor te stellen aan uw gehemelte, of hoe u de smaken en sensaties kunt beschrijven voor uw chartergasten.
Hoekig - Een wijn die je mond op verschillende plaatsen raakt. Over het algemeen onevenwichtig en zonder diepgang. Heeft ook een hoge zuurgraad.
Boterig - Een wijn met botere kenmerken heeft gerijpt op eikenhout en is over het algemeen rijk en vlak. Vaak heeft hij een roomachtige textuur die het midden van je tong raakt en een zachte afdronk heeft.
Helder - Heldere wijnen hebben meer zuren en doen je watertanden.
Houtskool - Een wijn die naar houtskool smaakt, is meestal droog en bevat veel tannines. Stel je een korrelig gevoel voor met een rustieke smaak.
Chewy - Deze term beschrijft het mondgevoel van de wijn. Groot, robuust, bijna als een vaste stof in je mond. Komt vaak voor in een Shriaz of Chateauneuf-du-Pape.
Cloying - Een wijn met een kleverig of ziekelijk zoet karakter die niet in balans is met zuren.
Dom - Een domme wijn is ook een gesloten wijn, maar eigenlijk een wijn die gewoon niet beter wordt.
Aards - Aards is een veelgebruikte beschrijving voor die ongemakkelijke groene en onaangename afdronk van een wijn, maar kan ook positief worden gebruikt om een aroma van verse, rijke, schone grond te beschrijven.
Slap - Een wijn zonder voldoende structuur, vooral zuur en tannine, om zijn andere componenten te ondersteunen, kan omschreven worden als slap. Hij voelt vlak en zonder intensiteit aan en kan zelfs stroperig lijken.
Groen - Groen beschrijft een wijn met te veel zuren.
Heady - Omschrijft een wijn die aantrekkelijk veel alcohol bevat.
Hol - Een wijn die fruit mist.
Levendig - Een levendige wijn is meestal een jonge wijn met goede zuren en een dorstlessend karakter. Fris en weelderig!
Vlezig - Beschrijft een wijn met genoeg substantie en smaken om het gevoel te geven dat je erop zou kunnen "kauwen".
Musty - Een wijn met een "bedompte, oude zoldergeur" die ontstaat door het verwerken van beschimmelde druiven of het gebruik van vuile opslagvaten.
Rijk - Wijnen met veel smaak en een intense fruitigheid.
Rond - Een zeer gegeerd karakter van wijnen, rondheid komt voor in volledig rijpe wijnen die hun jeugdige, samentrekkende tannines hebben verloren, maar ook in jonge wijnen met zachte tannines en een laag zuurgehalte.
Steely - Een steely wijn heeft een hoger zuur en meer scherpe randen.
Dik - Van rijke, rijpe, geconcentreerde wijnen met weinig zuren wordt vaak gezegd dat ze dik zijn.
Zacht - Als een wijn zacht is, is hij olieachtig.
Laat een reactie achter