Louis Jadot is een Bourgondische négociant-handelshuis opgericht in Beaune in 1859. Het bedrijf opereert vanuit de Côte de Beaune en produceert wijnen in meerdere Bourgondische appellations, van dorpswijnen tot Grand Cru-wijngaarden. Als zowel négociant als wijngaardeigenaar betrekt Louis Jadot druiven van contractteelt terwijl zij ook hun eigen domeinwijngaarden in heel Bourgondië onderhouden.

Het huis volgt traditionele Bourgondische wijnmakingspraktijken, met focus primair op Pinot Noir en Chardonnay. Hun wijnen bestrijken de volledige hiërarchie van Bourgondische appellations, van regionaal Bourgogne tot prestigieuze Grand Cru-locaties. De Côte de Beaune, waar zij gevestigd zijn, staat vooral bekend om het produceren van enkele van Bourgondië's finste witte wijnen, vooral van appellations als Meursault, Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet, terwijl ook elegante Pinot Noir uit dorpen als Volnay en Beaune voorkomen.

Louis Jadot's huidige assortiment omvat wijnen van premier-locaties waaronder Bâtard-Montrachet en Chapelle-Chambertin op Grand Cru-niveau, Premier Cru-afvullingen van appellations als Morey-Saint-Denis, en dorpswijnen uit heel de Côte d'Or. Zij produceren ook Chablis uit het noordelijke gebied van Bourgondië en breiden uit naar Beaujolais, werkend met Gamay naast hun kernBourgondische rassen.

Chassagne-Montrachet is een dorpsappellatie in de substreek Côte de Beaune van Bourgondië, Frankrijk. Gelegen in het zuidelijke deel van de Côte de Beaune, deelt de gemeente zijn oostgrens met Puligny-Montrachet en grenst aan de beroemde Montrachet-wijngaard. De appellatie werd in 1937 ingesteld en omvat zowel dorpsniveau- als premier cru-wijngaarden op de hellingen en valleien van de gemeente.

De wijngaarden van de appellatie zijn geplant op kalk- en mergelgronden die typisch zijn voor de Côte de Beaune, met verschillende exposities en hoogteverschillen die verschillende microklimaten creëren. Chardonnay domineert de beplanting en produceert de meerderheid van de wijnen, hoewel Pinot Noir ook is toegestaan en op bepaalde locaties wordt geteeld. De appellatie omvat meer dan 50 premier cru climats, elk met specifieke bodemsamenstelling en oriëntatie die het wijnkarakter beïnvloeden. Traditionele Bourgondische wijnmakersmethoden worden gebruikt, waarbij witte wijnen meestal in eiken vaten worden gefermenteerd en gerijpt.

Chassagne-Montrachet blancs tonen het mineraalkarakter dat kenmerkend is voor Bourgondische Chardonnay, vaak met citroen- en steenvruchtsmaak met opvallende krijtige mineraliteit. De wijnen zijn doorgaans meer gestructureerd en austeer in hun jeugd in vergelijking met het naburige Puligny-Montrachet, en ontwikkelen complexiteit en rijkheid met rijping. Rode wijnen uit de appellatie zijn minder gebruikelijk maar bieden typische Pinot Noir-kenmerken met aarde- en rode fruitnoten, over het algemeen lichter van stijl dan die uit appelaties verder naar het noorden in de Côte de Beaune.