Heaven Hill Brands

Heaven Hill Brands is een Amerikaanse spiritusfabrikant die haar portfolio heeft uitgebreid met tequilaproductie in Mexico. Hoewel vooral bekend om bourbon en andere Amerikaanse whiskeys uit hun operaties in Kentucky, is het bedrijf agavespirits gaan produceren via partnerschappen met Mexicaanse distilleerderijen voor tequila onder het merk Ocho.

Tequilaproductie in Mexico wordt streng gereguleerd en vereist het gebruik van blauwe agave (Agave tequilana) die in aangewezen regio's wordt verbouwd, vooral in Jalisco en delen van vier andere staten. De spirit moet volgens traditionele methoden worden geproduceerd, met onderscheidingen tussen categorieën op basis van rijping: blanco (ongerijpt of minder dan twee maanden gerijpt), reposado (2-12 maanden in eiken vaten gerijpt) en añejo (1-3 jaar gerijpt). De terroir en productiemethoden beïnvloeden het eindkarakter aanzienlijk, van de mineralenrijke profielen van bergagaves tot de aardiger noten uit laaglandenregio's.

Heaven Hills huidige tequilaassorti omvat zowel blanco als reposado expressies onder het label Ocho, die de twee fundamentele stijlen vertegenwoordigen die agavekarakter in zijn zuiverste vorm (blanco) en met eikeinvloed (reposado) tonen.