Taurasi DOCG is gelegen in de Campania-regio in zuid-Italië, in de heuvels ten noordoosten van Napels in de provincie Avellino. De appellation kreeg in 1993 DOCG-status, waardoor het een van Italië's meest prestigieuze wijnbenamingen werd. De wijngaarden zijn aangeplant op hoogtes tussen 400 en 700 meter in de Apennijnse voetsporen, waar het continentale klimaat en vulkanische gronden ideale omstandigheden voor wijnbouw creëren.
De benaming vereist dat wijnen volledig uit Aglianico-druiven worden gemaakt, met verplichte rijpingsperiodes die minimaal drie jaar totale rijping omvatten, waarvan minimaal één jaar in hout voor reguliere Taurasi en 18 maanden voor Riserva-flessen. De vulkanische en klei-kalksteengronden, gecombineerd met aanzienlijke dagelijkse temperatuurschommelingen op hoogte, zorgen voor verlengde groeiseizoenen die Aglianico helpen volledige fenolische rijpheid te bereiken terwijl de natuurlijke zuurgraad behouden blijft.
Taurasi-wijnen worden gekenmerkt door hun dieprode tot granaatkleurige robe en complexe aromatische profielen met donker fruit, leer, tabak en minerale noten. Deze wijnen hebben substantiële tannines en hoge zuurgraad die uitgebreide cellering vereisen om volledig te integreren, en ontwikkelen vaak tertiaire aroma's van gedroogde kruiden, aarde en specerijen met leeftijd. De combinatie van Aglianico's inherente structuur en het terroir van de appellation produceert wijnen die tientallen jaren kunnen rijpen, waardoor Taurasi als een van zuid-Italië's meest rijpingwaardige rode wijnen wordt erkend.
